Regional, Saisonal, Original.

Entdecken Sie die bayerische Küche als ein echtes kulinarisches Vergnügen!

Für alle Liebhaber authentisch bayerischer Genusskultur:

Hier schmeckt's einfach ausgezeichnet!

Von Weiden bis Passau, von Füssen bis zum Chiemgau – jedes Fleckchen Bayern ist die Heimat regionaltypischer Zutaten, vieler Biersorten und einzigartiger Gerichte, die den Charakter der bayerischen Kultur prägen. Um all diese kulinarischen Besonderheiten in den Mittelpunkt zu rücken, wurden die Qualitätssiegel „GenussKüche“ und „Ausgezeichnete Bierkultur“ ins Leben gerufen. Nutzen Sie die Siegel als verlässlichen Qualitätskompass, um ganz einfach garantiert echte und garantiert ausgezeichnete bayerische Wirtshäuser zu finden. Wir wünschen Ihnen schon jetzt viel Spaß beim Entdecken & Genießen!

Wer wird ausgezeichnet?

Sie können sicher sein: Gaststätten und Biergärten mit „Ausgezeichneter GenussKüche“ und „Ausgezeichneter Bierkultur“ werden von engagierten, professionellen Gastronomen geführt. Sie pflegen die bayerische Wirtshaus- und Küchenkultur und entwickeln sie weiter, ohne die kulinarischen Traditionen ihrer Region zu vernachlässigen. Jeder Wirt arbeitet Hand in Hand mit Landwirtschaft, Ernährungswirtschaft und -handwerk aus der unmittelbaren Nachbarschaft zusammen. So landet die ganze Genussvielfalt der Region direkt auf Ihrem Teller.

Wer überprüft das?

Die Klassifizierung ist ein Gemeinschaftsprojekt des Bayerischen Staatsministeriums für Ernährung, Landwirtschaft, Forsten und Tourismus und des Bayerischen Hotel- und Gaststättenverbandes DEHOGA Bayern e.V. Die Vor-Ort-Prüfung der Wirtshäuser und Einstufung der Wirte übernimmt die Bayern Tourist GmbH (BTG).

Aktuelles

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GastroRegioTag Am 25. November 2024 geht der GastroRegioTag in...

Ausgezeichnete Wirtshäuser in ganz Bayern finden

Den Kriterienkatalog zur Klassifizierung finden Sie in unserem Download-Bereich.

„Ausgezeichnete Bierkultur“

Mit der Zusatzauszeichnung „Ausgezeichnete Bierkultur“ zeigen Wirtshäuser, dass nicht nur die Küche auf regionale und frische Zutaten setzt, sondern dass daneben Biergenuss auf höchstem Niveau geboten wird. Dass regionale Küche und heimische Bierkultur zusammengehören, zeigt sich beispielsweise, wenn es um Themen wie das richtige Bier zur gewählten Speise geht. Die neue Zusatzauszeichnung „Ausgezeichnete Bierkultur“ unterstreicht die Rolle Bayerns als Bierland. Hochwertige Bierspezialitäten werden als Qualitäts- und Erlebnisprodukt in Szene gesetzt.

Den Kriterienkatalog für die Zusatzauszeichnung finden Sie in unserem Download-Bereich.

„Ausgezeichnetes Festzelt“

Mit dieser Auszeichnung können Sie Ihren Gästen zeigen, dass es hier regionaltypische Küche gibt, dass hier auf Qualität und heimische Produkte gesetzt wird. Wer das neue Siegel erhalten will, muss unter Beweis stellen, dass Produkte, Dienstleistungen und regionale Herkunft hohen Ansprüchen gerecht werden. Dafür wird das Festzelt von einer neutralen Kommission nach festgelegten Kriterien geprüft.

Den Kriterienkatalog für die Zusatzauszeichnung finden Sie in unserem Download-Bereich.

Was wird bewertet?

Die Wirte stellen sich in vier Kategorien den kritischen Blicken und feinen Nasen der Prüfer: Nur wer in allen Bereichen punktet, darf sich mit dem Siegel „Ausgezeichnete GenussKüche“ klassifizieren lassen…

Produktqualität

z. B. Warenherkunft, Speisen- und Getränkeangebot, Sensorik

Servicequalität

z. B. Service, Kartengestaltung

Vor den Kulissen

z. B. Gasträume, Gesamterscheinung

Hinter den Kulissen

z. B. Küchen und Lagerräume, Sanitäranlagen

Wer an der Zusatzqualifikation „Ausgezeichnete Bierkultur“ teilnehmen möchte muss garantieren, dass überwiegend bayerische Biere angeboten werden. Ein weiteres Kriterium ist eine Bierkarte, die beispielsweise über Biersorte, Marke, Aussehen, Geschmack, Alkoholgehalt oder Stammwürze der angebotenen Biere Aufschluss gibt. Neben der Information ist auch der Service wichtig, denn hier spielt an erster Stelle die Bierkompetenz im Betrieb eine wichtige Rolle, entweder in Form von Fachpersonal wie Biersommelier oder Braumeister oder durch eine entsprechende Bierschulung der Mitarbeiter. Bierproben für bierbegeisterte Gästegruppen sollen künftig in ausgezeichneten Wirtshäusern auf Anfrage durchgeführt werden können.

Das bedeuten die Rauten im Siegel

Insgesamt können drei Rauten vergeben werden. Je mehr Rauten das Wirtshaus in seinem Siegel hat, desto besser hat es in den verschiedenen Kategorien abgeschnitten. Selbstverständlich muss jeder Wirt aber eine bestimmte Punkte-Bewertung erreichen, um überhaupt klassifiziert zu werden. Das heißt für Sie: Auch Gaststätten mit einer Raute sind erstklassige Anlaufpunkte, um typisch regionale Küche in bester Qualität zu genießen!

Eine Raute

Ausgezeichnete GenussKüche

Zwei Rauten

Ausgezeichnete GenussKüche mit besonders gehobenem Niveau

Drei Rauten

Ausgezeichnete GenussKüche in Bestform

Wer steht dahinter?

Die Klassifizierung „Ausgezeichnete GenussKüche“ ist ein Gemeinschaftsprojekt des Bayerischen Staatsministeriums für Ernährung, Landwirtschaft Forsten und Tourismus und des Bayerischen Hotel- und Gaststättenverbandes DEHOGA Bayern e.V.. Die Bayern Tourist GmbH (BTG) als Klassifizierungs- und Zertifizierungsspezialist führt die Klassifizierung im Auftrag durch und garantiert eine neutrale und professionelle Klassifizierung.